Ingrédients :	

1 tasse de Raclette canadienne,               250 ml.
coupée en petits dés				
1 tasse de Cheddar moyen                      250 ml.
canadien, râpé				
1 tasse de Mozzarella                         250 ml.
canadienne, râpé				
3/4 tasse de bière blonde                     200 ml.
3 c. à soupe de sauce Chili                   45 ml.
1/3 tasse d'olives noires tranchées           75 ml.
2 à 3 baguettes, coupées en cubes             3
2 tasses de poulet cuit,                      500 ml.
en cubes				
4 c. à thé de fécule de maïs                  20 ml.
1 tasse de Mozzarella                         250 ml.
Poivre, au goût	
			
Préparation :
				
Dans un bol, mélanger les fromages et la fécule de maïs.	
					
Verser la bière dans le caquelon à fondue T-Fal** et faites-la						
réchauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non						
bouillante. Réduisez à feu très doux.	
					
Ajouter les fromages par poignées, en chauffant toujours à feu						
très doux et en remuant jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Ne						
jamais faire bouillir la préparation; les fromages supportant mal						
la chaleur élevée.	
					
Remuez, en faisant des «8» dans le plat à fondue à l'aide d'une						
cuillère de bois, jusqu'à l'obtention d'une consistance						
crémeuse et homogène.	
					
Incorporer le poivre au goût, la sauce Chili et les tranches						
d'olives.
 						
Piquer les cubes de baguettes et de poulet avec une						
fourchette, enrobez-les de fromages fondus et dégustez!						
Vous pouvez tout aussi bien réussir cette recette de fondue						
avec votre caquelon traditionnel.

Préparez la recette sur la cuisinière avant de déposer votre					
caquelon sur son réchaud. Remplacez tout simplement le Cheddar						
canadien par du	Colby canadien.				


Pour une variante rapide, ajoutez 1/2 tasse (125 ml) d'oignon					
espagnol finement haché à la fondue bien chaude.