Ingrédients : 

4 c. à soupe de beurre               75 ml.
3.5 onces de Parmesan                100 gr.
6 oeufs                              6
sel et poivre au goût
pain coupé en cubes 

Préparation :

Dans un poêlon sur feu doux, faire fondre le beurre et ajouter en 
remuant le parmesan râpé, puis les oeufs battus.  Saler, poivrer. 
Tourner le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe.  Servir aussitôt 
dans le poêlon de cuisson.