Ingrédients :

1 gousse d'ail pelée                1
1 tasse de vin blanc léger          250 ml.
2 tasses de Gruyère râpé            500 ml.
1 1/2 c. à soupe de farine          25 ml.
3 c. à soupe de Kirsch              45 ml.
3 baguettes de pain tranchées       3

Préparation :

Frotter la craquelin avec les morceaux d'ail, coupée en deux. 

Y verser le vin et faire chauffer lentement.  Mélanger le 
Gruyère et la farine. 
 
Brasser le vin chaud avec une fourchette et y mettre le fromage 
par poignée, en brassant sans arrêt.  

Toujours à feu lent continuer à faire cuire, tout en brassant, 
jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.

Au goût, ajouter une pointe de muscade et une pointe de sel, 
si nécessaire, ensuite le kirsch.  Servir aussitôt cuite avec 
les croûtons de pain que l'on pique avec une fourchette à fondue.

Comme vin d'accompagnement je vous suggère ¨ un Bordeaux blanc 
ou un vin blanc de Suisse comme  Etoile du Vallais Fendant ¨.