Ingrédients :
                                    
1 livre de champignons                          454 gr.
1 oignon émincé                                 1
1/4 de tasse de margarine                       60 ml.
1/4 de tasse de farine                          60 ml.
2/3 de tasse de lait                            165 ml.
1 1/4 tasse de crème à café                     310 ml.
[15%] 
Sel et poivre au goût
1 c. à soupe de persil haché                    15 ml.
1 tasse de fromage cheddar râpé                 250 ml.
1/4 tasse de croûtons ordinaire                 60 ml.
1/4 tasse de croûtons au cari                   60 ml.
30 de bâtonnets de céleri                       30
30 de bâtonnets de carotte                      30
1/4 tasse de margarine                          60 ml. 
1 baguette de pain en cubes                     1

Préparation :

Trancher les champignons, hacher l'oignon finement.  Chauffer 
1/4 de tasse ( 60 ml. ) de margarine, y frire les champignons 
et l'oignon pendant 5 minutes. 

Mélanger la farine à la préparation de légumes et cuire 
légèrement pendant 2 ou 3 minutes.  Ajouter graduellement le 
lait et la crème.  Amener à ébullition cuire jusqu'à 
épaississement. 

Assaisonner.  Ajouter persil et le fromage ne pas laisser 
bouillir.  Servir avec des bâtonnets de céleri et de carotte, 
ainsi que des croûtons. 

Croûtons au cari.  Fondre la margarine.  Ajouter le cari et 
faire revenir le pain.  Pour deux personnes.