Ingrédients :	

3/4 livres d'aile de poulet et                    375 gr.
de porc maigre du bouillon
1 Once de jambon cuit	                          30 gr.
1 c. à Thé de gingembre hachée                    5 ml.
finement
5 Tasses d'eau                                    1,25 litre
1/2 c. à Thé de sel et de sucre	                  2 ml.
1/4 c. à Thé de pâte de piments                   1 ml.
et pâte de piments
2 gouttes de sauce tabasco                        2				
						
La sauce saté :
	
1 tasse de lait de coco non sucré                 250 ml.
1/2 tasse de beurre d'arachide crémeuse           125 ml.
1 c. à soupe de pâte d'anchois                    15 ml.
2 c. à soupe de citronnelle hachée finement       30 ml.
1 c. à thé de purée de citronnelle                15 ml.
2 c. à soupe de persil frais haché finement       30 ml.
2 gousses d'ail hachées finement                  2
1/4 tasse d'huile de sésame                       50 ml.
3 c. à soupe de vinaigre de cidre                 45 ml.
1 c. à soupe de jus de lime, sucre, cari          15 ml.
1/4 c. à thé de piment de cayenne                 1 ml.
						
La sauce soya savoureuse :	

1 tasse d'eau à la température                    250 ml.
de la pièce
3/4 tasse de sauce soya légère                    175 ml.
4 c. à thé de sucre                               60 ml.
1/4 c. à thé d'huile de sésame                    1 ml.
						
Préparation :
						
Dans une grande marmite, déposer les ailes de poulets, porc, 
jambon, gingembre et l'eau.  Portez à ébullition, couvrir et 
laisser mijoter 2 à 3 heures en écumant le mousse de temps à 
autre. 

A l'aide d'une passoire placée au-dessus du plat à fondue, 
filtrer le bouillon dans le plat à fondue.  Ajoutez le sel, 
sucre et la sauce aux huîtres.	
					
Pour obtenir un bouillon épicé ajoutez la pâte de piment ou 
la sauce tabasco. Pour préparer la sauce saté, mélanger bien 
les ingrédients, réfrigérer dans un contenant hermétique et 
accompagnes-en les viandes. 

Mélanger également tous ingrédients de la sauce soya.  Servir
la fondue avec un asservissements de viande comme , gibier,
poulet, poissons, fois de poulet, fruits de mer, crevettes,
pétoncles.
						
Calculez environ 150 grammes à 200 grammes ( 5 à 6 onces ) de
viandes et, de fruits de mer par personnes. 
 
Prévoyez une abondance de légumes verts comme, courges, oignons, 
champignons, pois mange-tout, courgettes, brocolis, poivrons 
rouge et vert.  

Vous pouvez mettre un plat de vermicelle sur la table.

Les ou autre accompagner des sauce saté, savoureuse ou autre						
sauce de votre choix.