Ingrédients :

3.3 livres de viande de                       1.5 kg.
boeuf                      
8 tasses de bouillon de                       2 litres
volaille 
2 carottes en lamelles                        2
1 poireau haché                               1
1 branche de céleri                           1
1 bouquet de persil                           1

Accompagnement:

i livre de riz                                454 gr.
1 pot de sauce soja                           1
1 pot de sauce Chili                          1

Pour la sauce tartare : 

1 tasse de mayonnaise                         250 ml.
2 c. à soupe de câpres                        30 ml.
2 c. à soupe de ciboulette                    30 ml.
2 cornichons hachés                           2

Pour la sauce ketchup : 

1 tasse de mayonnaise                         250 ml.
2 c. à soupe de sauce                         30 ml.
ketchup 
1 c. à thé de sauce                           5 ml.
worchestershire
1 pot de sambal                               1
1 pot de sauce curry                          1


Préparation :

Faire cuire le riz pendant 20 minutes à l'eau bouillante salée. 
Faire couper par le boucher à la machine à couper la charcuterie 
des tranches extrêmement fines. 

Inutile de prendre une viande chère une viande à bouillir convient 
parfaitement.  Couper les tranches en carrés de 3.5 pouces ( 9 cm. )
de côté.  Faire réduire légèrement le bouillon en le cuisant avec 
les légumes. Verser les sauces dans des raviers.

Chacun enroule une tranche de viande et la pique sur une baguette 
avant de la plonger dans le bouillon.