Ingrédients :

1 gousse d'ail pelée,                      1
coupée en deux
1 1/2 tasse de vin                         375 ml.
rosé
1 c. à thé de jus de                       15 ml.
citron
14 onces de gruyère râpé                   400 gr.
4 c. à thé rases de                        20 ml.
Maïzena
14 onces de vacherin                       400 gr.
fribourgeois émincé
1/2 tasse de kirsch                        125 ml.
1 pincée de poivre de                      1 ml.
Cayenne

Préparation :

On peut aussi rajouter de l'échalote suée au beurre, de 
l'estragon haché et du poivre noir, à  l'estragon et si 
on rajoute, des truffes noires hachées.

Préparation :

Frotter le caquelon avec la gousse d'ail.  Mélanger le 
gruyère et la Maïzena, ajouter le vin blanc et le jus 
de citron puis porter à ébullition en remuant 
constamment.

Baisser le feu, ajouter le vacherin et bien mélanger 
jusqu'à ce qu'il fonde.  Verser le kirsch, assaisonner 
de poivre. la fondue ne doit jamais cuire mettre un 
signaux attention, mais être simplement tenue au chaud 
sur le réchaud.