Ingrédients :	

2 c. à soupe d'échalotes émincées         30 ml.
2 c. à soupe de poivrons verts            30 ml. 
hachés finement				
1/2 tasse de chair de crabes              125 ml. 
en morceaux				
1/2 tasse de Ricotta écrémé               125 ml.
1 c. à thé de moutarde Dijon              5 ml.
1/4 c. à thé de poivre moulu              1 ml.
3 feuilles de pâte phyllo                 3 
surgelées et décongelées				
1 c. à soupe de margarine fondu           15 ml. 
ou beurre				
							
Préparation :
						
Préchauffer le four à 200° C. ou 400° f. 

Graisser légèrement une grande plaque à pâtisserie.  Mélanger les 
échalotes, le poivron vert, la chair de crabes, le Ricotta, la
moutarde et le poivre.

Sur une surface de travail, étendre une feuille de pâte phyllo. 
Conserver les autres sous une pellicule plastique ou un linge humide. 

Badigeonner rapidement d'un tiers de la margarine ou du beurre fondu. 

Saupoudrer de nouveau une deuxième feuille de pâte phyllo.  Badigeonner
de nouveau de margarine ou du beurre fondu.  Superposer une troisième 
feuilles et badigeonner avec le reste de margarine ou de beurre fondu. 

Découper les feuilles de pâte phyllo de façon à obtenir 16 carrés. 

Placer 2 c. à thé ( 10 ml. ) de la préparation au centre de chacun des 
carrés.  Replier les coins des feuilles de pâte phyllo de façon à 
obtenir une tulipe. 

Déposer vos bouchées farcies sur une plaque à pâtisserie.  Faire cuire 
de 14 à 16 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorés.