Ingrédients :	

2 livre de calmars frais préparés  1 kg. 
et tranchés				
2 tasses de chapelure              500 ml.
2 c. à soupe de beurre             30 ml.
Feuilles de laitue au choix				
Quartiers de lime                  4				
Poivre du moulin au goût				
Sauce tzatziki				
						           
Marinade méditerranéenne : 
						
1/2 tasse de beurre fondu          125 ml.
1/3 tasse de jus de lime           75 ml.
1/4 c. à thé de poudre d'ail       1 ml.
1/4 c. à thé de poivre blanc       1 ml.
moulu			

Préparation :
					
Dans un grand bol, bien mélanger les calmars et les ingrédients 
de la marinade méditerranéenne.  Laisser mariner de 2 à 3 heures 
au réfrigérateur. 						
						
Mettre la chapelure dans un grand bol.  Tremper légèrement les 
morceaux de calmar dans la chapelure. 						
						
Dans une grande poêle additionnée de beurre, frire les calmars						
de tous les côtés pendant 10 minutes au total. 

Attendre que le beurre soit bien chaud avant de déposer les 
premiers morceaux.  Egoutter les calmars frits sur du papier 
absorbant. 						
						
Dans une assiette de service recouverte de feuilles de laitue,						
déposer les calmars frits.  Poivrer au goût et accompagner de						
quartiers de lime et de sauce tzatziki.						
						
Marinade méditerranéenne : 						
						
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.