Ingrédients :

28 onces de calmars                  800 gr. 
24 onces de tomates hachées          700 gr. 
1/2 tasse d'olive                    125 ml.
2 c. à soupe de câpres               30 ml. 
2 gousses d'ail émincées             2 
2 c. à soupe de persil               30 ml. 
1/2 tasse de vin rouge               125 ml.
1 c. à soupe d'huile d'olive         15 ml. 
sel au goût

Préparation : 

Dans une casserole faire dorer les olives dénoyautées et hachées 
dans de l'huile chaude avec l'ail entier et les câpres.  Mouiller 
avec le vin rouge puis faire évaporer. 

Ajouter les tomates passées à la robot culinaire ainsi que les 
calmars.  Retirer l'ail saler et laisser mijoter 1 heure environ. 
Si la sauce réduit trop ajouter un peu d'eau.  Parsemer de persil 
finement haché pour servir.