Ingrédients :
                                   
1 livre de pétoncles                  454 gr. 
1 piment vert vidé et coupé           1
en dés 
24 petits champignons                 24
nettoyés 
2 tasses d'eau froide                 500 ml.
1/4 tasse de crème à 10%              60 ml. 
1/4 tasse de fromage                  60 ml.
Mozzarella râpé 
3 c. à soupe de farine tout           45 ml.
usage 
3 c. à soupe de beurre                45 ml.
1 jus de un citron                    1 
Sel et poivre au goût

Préparation :

Préchauffer le four à 400 ° F. ou 200° C.

Mettre les pétoncles, les piments et les champignons dans une grande 
sauteuse. Saler et poivrer.  Arroser du jus de citron.  Ajouter l'eau.  
Amener à ébullition à feu doux. 

Dès que le liquide commence à bouillir, retirer les pétoncles de la 
sauteuse et les mettre de côté en attente.  Continuer la cuisson des 
légumes, à feu doux, de 7 à 8 minutes. 

Assaisonner au goût.  Faire fondre le beurre dans une petite casserole 
à feu moyen.  Ajouter la farine et faire cuire 1 minute en mélangeant. 
Ajouter le liquide des légumes et bien mélanger.  Incorporer ce mélange 
aux légumes et bien mélanger. 

Incorporer la crème, faire mijoter 7 à 8 minutes.  Ajouter les pétoncles 
et mélanger à nouveau.  Verser le mélange dans 4 plats à coquille 
Saint-Jacques.  Parsemer de fromage et faire cuire au four 3 minutes. 
Servir accompagner d'une salade de votre choix.