Ingrédients :

6 tasses de moules fraîches              1.5 kg. 
1 tasse de riz à long grains            250 ml.
1 poivron rouge coupé en dés            1
1 tasse de vin blanc sec                250 ml. 
1/2 tasse de crème à 15 %               125 ml. 
sel et poivre au goût 
1/2 c. à thé de curry                   2.5 ml. 
2 oignons hachés finement               2
1 c. à thé de thym                      5 ml. 
1 feuille de laurier                    1 
1 c. à soupe de persil                  15 ml. 
frais haché 

Préparation :

Faire cuire les moules dans une casserole avec un oignon, du persil, du sel, 
du poivre et le vin blanc.  D'autre part, faire cuire le riz avec l'oignon 
haché. 

Dressez-le sur un plat, entourez-le de moules à moitié décortiquées.  Filtrer 
la cuisson des moules, ajoutez-y du curry et lier la sauce avec la crème. 
Versez celle-ci sur le riz et garnir avec des lanières de poivron et  du 
persil haché, accompagner d'une salade de votre choix.