Ingrédients :

6 crêpes                                   6
10.5 onces de crevettes cuites             300 gr. 
et décortiquées, 
1/4 tasse de beurre                        60 ml. 
1 c. à soupe de poivre vert                15 ml.
1 c. à soupe de ciboulette hachée          15 ml. 
3 c. à soupe de crème fraîche              45 ml. 
1/4 tasse de fromage râpé, Gruyère,        60 ml. 
Emmenthal 
bouquet de persil à volonté 
pour garnir

Préparation :

Faire revenir les crevettes dans la moitié de la matière grasse, ajouter 
le poivre vert, la ciboulette et la crème.  Confectionner les crêpes de 
la manière habituelle, farcissez-les avec la préparation aux crevettes.

Arroser avec l'autre moitié de la matière grasse fondue, saupoudrer de 
fromage râpé.  Faire gratiner.  Garnir à volonté de crevettes bouquet 
sautées au beurre ou réchauffées entre deux assiettes placées sur un 
bain-marie chaud. 

Décorer de touffes de persil.  Vous pouvez garnir ces crêpes à l'avance 
et les préparer prêtes à être enfournées pour réchauffer et gratiner.
La crème fraîche peut être remplacée par de la sauce béchamel.  Servir 
d'une salade de votre choix.