Ingrédients :
                                    
1/4 tasse de beurre                     60 ml.
1 livre de crevettes réserver           454 gr.
les têtes 
1 c. à thé de romarin                   5 ml. 
1 c. à thé de thym                      5 ml.
1 c. à thé de basilic frais             5 ml.
1 c. à thé de poivre de Cayenne         5 ml. 
1 c. à thé de piment rouge broyé        5 ml. 
1 c. à thé de poivre blanc              5 ml. 
1 c. à soupe de sauce Worcestershire    15 ml. 
1 tasse de bouillon de fruits           250 ml.
de mer 
1/2 cannette de bière 

Pour le bouillon de fruits de mer :

7 tasses d'eau                          1.75 litre
les têtes des crevettes
1 paquet d'échalotes                    1
2 branches de céleri haché              2 
finement     
1 pincée de sel                         1 ml.
1 pincée de poivre                      1 ml.

Préparation : 
                                                      
Enlever les têtes des crevettes, les réserver pour le bouillon.  Mélanger 
tous les assaisonnements secs.  Faire fondre les 3/4 du beurre dans un 
grand poêlon. 

Ajouter les crevettes, les assaisonnements et le bouillon.  Laisser cuire 
les crevettes à feu vif, durant 2 minutes, en brassant constamment.  
Ajouter la bière et la sauce Worcestershire et cuire encore 2 minutes à 
feu vif en brassant.  Ajouter la balance du beurre et remuer lentement 
durant 1 minute. 
                                                  
Verser l'eau dans un grand chaudron.  Ajouter tous les ingrédients.  
Laisser mijoter de 1 à 4 heures.  La quantité d'eau dépend du temps 
consacré à l'opération mijotage.  Servir sur un lit de riz de votre 
choix.