Ingrédients :

12 queues de scampi                   12 

Pour le pâte : 

1 tasse de farine tout usage          250 ml. 
1 pincée de sel                       1 ml. 
1 pincée de gingembre en              1 ml.
poudre 
2 c. à soupe d'huile d'olive          30 ml.
1/2 de bière au choix                 0.5 
1 blanc d'oeuf                        1

Préparation :

Décortiquer les scampi.  Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients 
indiqués, le blanc d'oeuf étant ajouté en dernier, battu en neige.  Tremper 
les queues de scampi une à une dans cette pâte et faites frire à grande 
friture. 

Servir avec des quartiers de citron et de la sauce soja accompagner d'un 
riz et de légumes de votre choix..