Ingrédients :

13 onces de grosses crevettes crues            400 gr. 
non décortiquées 
10.5 onces de germes de soja                   300 gr. 
9 onces de pois gourmands                      250 gr.
7 onces de petits pois surgelés                700 gr. 
1 petit piment rouge en lanières               1 
4 échalotes hachées finement                   4 
1 gousse d'ail émincée                        1 
3 c. à thé de gingembre en poudre              15 ml. 
3 c. à soupe de sauce soja                     45 ml.
3 c. à soupe d'huile d'arachide                45 ml. 
sel au goût

Préparation :

Rincer à l'eau froide les germes de soja, égouttez-les et séchez-les sur un grand 
torchon.  Décortiquer les crevettes et avec la pointe d'un couteau de cuisine 
inciser la partie ventrale et retirez les filaments noirs qui apparaissent. 

Trier, laver et sécher les pois gourmands.  Peler et émincer les échalotes, peler 
l'ail et écrasez-le au presse-ail.  Fendre Le piment en deux dans la longueur, 
épépinez-le et coupez-le en fines lamelles.  Si vous craignez que le plat ne soit 
trop épicé, n'utiliser que la moitié du piment rouge. 

Mettre l'huile à chauffer dans une grande poêle anti-adhérente.  Faites-y 
légèrement dorer les échalotes, puis ajouter les pois gourmands et l'ail.  Laisser 
cuire 5 minutes à feu très vif en remuant sans arrêt, après les 2 premières minutes, 
vous ajoutez les crevettes et saler légèrement. 

Après ces 5 minutes, arroser avec 2 c. à soupe ( 30 ml. ) de sauce soja.  Ajouter le 
gingembre et le piment puis, après avoir remué, les germes de soja.  Mélanger encore, 
retirer du feu après 20 secondes et arroser avec le reste de sauce soja. 

Petit truc, si vous utilisez des petits pois surgelés à la place des pois gourmands, 
décongelez-les au préalable.  Pour cela, jetez-les dans de l'eau bouillante salée.  
Dès la reprise de l'ébullition, retirer la casserole du feu, couvrir et laisser 
reposer 30 secondes avant d'égoutter les petits pois. Servir avec un riz ou des 
nouilles selon votre goût.