Ingrédients :	

2 c. à soupe de beurre                   30 ml.
2 gousses d'ail hachées finement         2
4 échalotes vertes hachées               4
1 1/4 livre de crevettes géantes         625 gr.
décortiquées et coupées en deux 				
sur la largeur				
1/2 c. à thé de basilic frais            2 ml.
1/2 c. à thé de d'origan frais           2 ml.
Sel et poivre au goût	
			
Sauce forte :
				
3 c. à soupe d'olives au choix           45 ml.
dénoyautées et hachées finement				
1/2 tasse de vin blanc sec               125 ml.
2 tomates parées et coupées en cubes     2
1 livre de capellini cuits « al dente »  500 gr.
1/3 livre de fromage Feta                167 gr.
canadien en cubes				
Olives dénoyautées				
						
Préparation :
					
Dans une poêle, faire revenir l'ail et les échalotes vertes dans le 
beurre pendant 1 minute.  Ajouter les crevettes et faire sauter 
pendant 2 minutes.

Assaisonner généreusement de basilic, d'origan, de sel, de poivre et 
de sauce forte.  Mélanger. 						
						
Ajouter les olives et arroser de vin.  Porter à ébullition et laisser						
réduire le liquide de moitié. 						
						
Retirer du feu et ajouter les tomates.  Mélanger délicatement et 
servir aussitôt sur un lit de capellini cuits. 

Décorer de quelques herbes fraîches et accompagner de fromage Feta 
canadien en cubes en brochettes avec des olives.