Ingrédients :
                                   
24 grosses crevettes cuites                     24
2 c. à soupe de vin blanc sec                   30 ml.
1 jus d'un demi citron                          0.5
4 c. à soupe d'huile d'olive                    60 ml. 
1 once de cognac                                28 gr. 
2 c. à soupe d'oignon                           30 ml.
haché finement
3 c. à soupe de crème 35%                       45 ml.
6 onces de bisque de homard                     170 gr.
du commerce 
3 onces de madère                               85 gr.
Sel et poivre au goût

Préparation :

Mélanger le vin blanc, le jus de citron, le sel et le poivre, y mariner avec 
les crevettes environ 5 minutes.  Chauffer l'huile et revenir les crevettes 
3 minutes. 

Jeter l'huile de cuisson, flamber les crevettes au cognac, ajouter l'oignon 
haché et cuire 2 minutes.  Ajouter la crème, la bisque et le madère, cuire 
5 minutes.  Servir sur un riz blanc et accompagner d'une salade de votre 
choix.