Ingrédients :

24 de cuisses de grenouilles                 24
1 bouquet de ciboulette                      1
2 c. à soupe de crème fraîche                30 ml.
1 jus de un citron                           1
2 c. à soupe de beurre                       30 ml.
sel et poivre au goût

Préparations :

Commencer par hacher finement la ciboule.  Mettez-la dans une tasse. 
Ajouter du jus de citron.  Laisser en attente, la ciboulette va 
développer son parfum. 

Faire dorer les grenouilles au beurre dans la poêle par petites 
quantités pour qu'elles soient à l'aise.  Retirer dès que la chair 
est blonde et que les muscles se rétractent. 

Remettre pour finir toutes les cuisses de grenouilles dans la poêle. 
Parsemer de ciboulette.  Ajouter la crème fraîche.  Saler sur la 
crème. 

Laisser un peu la sauce se lier.  Eteindre le feu.  Couvrir quelques 
instants.  Servir sur des assiettes chaudes accompagner de riz et de 
légumes de votre choix.