Ingrédients :

24 cuisses de grenouilles                 24
1/4 tasse de beurre                       60 ml. 
1/3 tasse d'huile                         82.5 ml.
1 jus de un citron                        1
1 c. à soupe de persil                    15 ml.

Préparation :

Passer les cuisses dans la farine, saler, poivrer. Les faire sauter 
rapidement dans l'huile.  Mettre le beurre sur le feu le faire 
colorer. 

Mettre les cuisses sur un plat, les parsemer de persil haché, arroser 
de jus de citron puis verser le beurre noisette.  Servir accompagner 
de jus de citron puis verser le beurre noisette, de riz et de légumes 
de votre choix.