Ingrédients :

2.2 livres de cuisses                  1 kg.
de grenouille
sel et poivre au goût                  
huile à friture
2 gousses d'ail émincées               2
3 c. à soupe de persil                 45 ml.
frais haché
1 c. à soupe de beurre                 15 ml.

Préparation :

Saler, poivrer, les rouler dans la farine et les faire revenir dans 
de l'huile chaude.  Dans une casserole chaude mettre une peu de 
beurre, retirer du feu et verser une persillade avec ail et persil, 
laisser quelques minutes infuser. 

Y mettre les cuisses de grenouilles et laisser encore 2 minutes  hors 
du feu.  Servir avec du riz et des légumes de votre choix.