Ingrédients :

48 escargots                          48
1 1/2 tasse de beurre                 375 ml. 
2 pincées de poivre                   2 ml.
1 pincée de sel                       1 ml.
1 c. à thé de thym                    5 ml.
1 pincée de noix de muscade           1 ml.
râpée 
4 gousses d'ail émincées              4
4 échalotes hachées finement          4 
1 bouquet de persil frais             1

Préparation : 

Réaliser la farce d'accompagnement en mélangeant le beurre tourne en crème avec les 
épices c'est-a-dire, le sel et le poivre le thym la noix de muscade.  Incorporer 
ensuite l'ail pilé les échalotes et le persil hachés.

Remplir les coquilles avec les escargots et fermer les orifices avec la farce réalisée 
précédemment.  Porter à four chaud pendant un quart d'heure environ.  Servir sur des 
pâtes fraîches et de légumes de votre choix.