Ingrédients :
                                    
48 escargots en boîte, égouttés                45
6 c. à soupe de beurre                         90 ml.
1 c. à thé de flocons d'oignons                5 ml.
séchés 
3 gousses d'ail hachées finement               3
sel et poivre au goût 
1 c. à thé de thym                             5 ml.
1/3 tasse de vin blanc sec                     82.5 ml.
1/3 tasse de tomates séchées,                  82.5 ml.
préparées et coupées grossièrement 
1/3 tasse de persil frais haché                82.5 ml.
1/4 tasse de fromage cheddar pour              60 ml.
le gratin 

Préparation :

Préchauffer le four à 375°F. ou [190°C.

Retirer le plus d'eau possible des escargots avec du papier essuie-tout. 
Réserver.  Dans une poêle, faire revenir les flocons d'oignon, l'ail et 
les tomates séchées dans le beurre 2 minutes, en brassant. 

Ajouter le sel, le poivre, le thym.  Ajouter les escargots et mélanger.  
Cuire 3 minutes en brassant à quelques reprises.  Mouiller avec le vin 
blanc et laisser réduire d'un tiers.
 
Verser le mélange d'escargots dans quatre assiettes à escargots et 
séparer équitablement le nombre d'escargots.  Garnir d'un peu de persil 
et recouvrir le dessus de fromage râpé. 
                                     
Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré.  
Accompagner d'un pain croûté. Servir accompagner d'une salade de votre 
choix.