Ingrédients :

25 onces de gambas d'eau                  700 gr.
douce
1/2 tasse d'huile d'olive                 125 ml. 
2 c. à soupe d'un mélange d'herbes        30 ml.
fraîches, basilic, marjolaine, persil, 
1 pincée de paprika                       1 ml.
1/4 tasse de vin blanc sec                60 ml. 
1 gousse d'ail émincée                    1
sel au goût

Préparation :

Bien nettoyer les gambas, et les laver abondamment plusieurs fois.  Faire 
chauffer l'huile avec deux ou trois gousses d'ail, puis enlever les gousses 
lorsqu'elles ont pris une couleur de noisette. 

Jeter dans l'huile bouillante les gambas, puis les herbes hachées très 
finement. Arroser avec un peu de vin blanc, ajouter le sel et la pincée de 
paprika. 

Recouvrir et continuer la cuisson à feu vif durant dix minutes.  Bien égoutter
les gambas et les disposer sur une assiette.   Servir avec de la polenta.