Ingrédients :		

2 tranches de mie de pain blanc    2
1/2 tasse de lait chaud            125 ml.
2 c. à soupe de beurre             30 ml.
4 échalotes hachées finement       4
1 gousse d'ail émincée             1
3 tasses de chair de homard        750¸ml. 
cuite et hachée				
1/2 tasse de fromage parmesan      125¸ml. 
râpé				
Sel et poivre au goût				
1 tasse de chapelure de pain       250 ml. 
grillé				
1 pincée de poivre de cayenne      1 ml.
									
Préparation :
						
Préchauffer le four à 200° C. ou 400° F. 

Dans un bol faire tremper la mie de pain dans le lait chaud.  Réserver. 
Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen et y faire revenir 
les échalotes et l`ail. 

Retirer du feu, incorporer la mie de pain trempée, puis la chair de 
homard et le parmesan.  Assaisonner et bien mélanger.  Repartir le mélange 
dans quatre plat à gratin beurres, saupoudrer de chapelure et de poivre de 
cayenne. 

Cuire au four pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. 
Servir chaud.						
						
Accompagner d'une salade verte de votre choix.