Ingrédients :

10.5 onces de noix de pétoncles               300 gr.
1 tasse de champignons haché                  250 ml.
2 échalotes hachés finement                   2
1 tasse de vin blanc sec                      250 ml.
1 c. à soupe de "fumet de poisson"            15 ml.
1/2 jus de un citron                          0.5
2 c. à soupe de crème fraîche                 30 ml.
1 c. à soupe bombée de "maïzena"              15 ml.
1/4 tasse d’Emmenthal râpé                    60 ml.
Sel et poivre au goût

Préparation :

Emincer les champignons et les faire cuire 5 minutes dans le jus de citron.
Dissoudre le fumet de poisson dans le vin, ajouter les échalotes hachées et 
faire cuire 3 minutes.  Ajouter les noix de pétoncles et les faire frémir 1 
minute. 

Les égoutter et les réserver.  Garder le jus et y ajouter la maïzena dissoute 
dans 1/4 de verre d’eau froide.  Retirer dès que le mélange bout.  Rajouter 
la crème fraîche. 

Vérifier l’assaisonnement et ajouter poivre et sel si nécessaire.  Répartir 
dans quatre petits plats à gratin les champignons, les pétoncles, napper avec 
la sauce, saupoudrer de fromage râpé.  Faire gratiner 5 à 10 minutes à four 
très chaud.  Servir avec des nouilles ou un riz et des légumes de votre choix.