Ingrédients :		

8 homards vivants de 1 1/2 livre      750 gr.
1 tasse de beurre fondue              250 ml.				
1 tasse de basilic frais haché        250 ml.
Poivre au goût				
						
Préparation :						
						
Préchauffer le four à 400 F. ou 200 C.						
						
Dans une grande casserole, porter à l'eau à l'ébullition.  Y déposer 
les 2 homards vivants un à la fois, tête vers le bas et cuire 4 minutes.

Retirer de l'eau et réserver.  Répéter l'opération trois autre fois.
Sectionner chaque homards en deux sur la longueur.
						
Faire blanchir 20 secondes le basilic dans une petite casserole d'eau						
bouillante. Transférer le basilic dans le mélangeur et ajouter le beurre 
fondu.
 						
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une substance veloutée.  Badigeonner la 
chair de chaque homard avec le beurre au basilic.  Placer chacun d'eux
sur une lèchefrite et cuire au four 20 minutes.
						
Avant de servir, badigeonner de nouveau chaque homards de beurre au 						
basilic.  Poivrer au goût.  Servir chaud et décorer avec du persil 
frais haché.						
						
Accompagner votre assiette d'un riz pilaf et de légumes de votre choix.