Ingrédients :
        
4 douzaines d'huîtres                        48
1/2 tasse de farine                          125 ml. 
1/2 tasse d'oignons émincés                  125 ml.
4 tasses de lait                             1 litres
1/4 tasse de Gruyère                         60 ml.
râpé 
1 noix de muscade                            1
poivre au goût
du pain émietté 

Préparation :

Préchauffer le gril du four au maximum.

Faire bouillir du lait et lier avec de la farine délayée.  Ajouter 
l'oignon haché fromage râpé poivre et muscade.  Ouvrir les huîtres.  
Détacher l'huître de sa coquille. 

Eliminer le couvercle.  Napper de sauce.  Saupoudrer de pain émietté. 
Gratiner 7 à 10 minutes à four vif. Servir avec un riz et une salade 
de votre choix.