Ingrédients :

4 langoustes de 1/2 livre                4
( 227 gr. ) 
4 c. à soupe d'huile d'olive             60 ml. 
1 c. à soupe de gingembre                15 ml.
émietté
1/2 tasse de beurre                      125 ml. 
1 gros oignon haché finement             1
sel et poivre au goût 
2 c. à soupe de feuilles de              30 ml. 
coriandre ciselées 
1 jus de 1/2 citron                      0.5 
1 botte de cresson                       1

Préparation :

Faire macérer le gingembre émietté dans l'huile.  Fendre les langoustes en 
long et nettoyez-les.  Assaisonner les moitiés de langouste, enduisez-les 
du gingembre mariné et faire cuire au gril pendant 20 minutes. 

Pendant ce temps, mélanger dans un petit bol le beurre ramolli, l'oignon, 
la coriandre et le jus de citron.  Assaisonner.  Quand les langoustes sont 
cuites, dressez-les sur un plat de service et nappez-les du mélange de 
beurre. 

Décorer le plat avec le cresson et servir aussitôt accompagner de riz et 
de légumes de votre choix..