Ingrédients :

2 douzaines de moules            24
1 tasse de beurre                250 ml.
2 échalotes hachées              2
finement 
2 gousses d'ail émincées         2 
2 c. à soupe de persil           30 ml.
haché 
sel et poivre au goût

Préparation :

Préchauffer le four à 400° F. ou 200° C.

Gratter les moules.  Faites-les dégorger et lavez-les.  Ouvrez-les a l'aide 
d'un petit couteau pointu.  Remplissez-les avec le beurre travaillé avec les 
échalotes, l'ail et le persil finement hachés. 

Assaisonner de sel et de poivre.  Passer à four chaud 10 minutes.  Servir 
avec un riz et des légumes de votre choix.