Ingrédients :

24 de moules cuites                    24
et décoquillées 

Pour la farce : 

3 gousses d'ail émincées               3
1 échalote hachée finement             1
1/3 tasse de noisettes                 82.5 ml.
mondées
1 pincée de cerfeuil frais             1 ml. 
1 tasse de beurre                      250 ml.
1/2 c. à thé d'anis                    2.5 ml.
1 c. à soupe de crème                  15 ml.
fraîche 
sel et poivre au goût

Préparation :

Préchauffer le for à 300° F ou 200° C.

Préparer les moules prêtes à être farcies.  Passer au mixeur les 
gousses d'ail et l'échalote pelées, les noisettes et le cerfeuil.  
Ajouter ce mélange au beurre en pommade. 

Ajouter l'anis et la crème fraîche, assaisonner. Farcir les moules 
et passer 10 minutes au four^pendant 10 minutes.  Servir de riz et 
de légumes de votre choix.