Ingrédients :

2 c. à thé de court-bouillon            10 ml.
instantané 
6 tasses de moules                      1.5 litre
1/2 tasse d'eau froide                  125 ml.
9 onces de chair à saucisse             250 gr. 
2 échalotes hachées finement            2
1 gousse d'ail émincée                  1
sel et poivre au goût 
chapelure

Préparation :

Préchauffer le gril du four au maximum.

Faire dissoudre le court-bouillon dans l'eau froide.  Dans une casserole 
mettre les moules. Y verser le court-bouillon.  Poivrer, les faire ouvrir. 
Retirer. 

Sortir les moules des coquilles et conserver une coquille par moule. 
Préparer la farce.  Faire fondre le beurre, y faire revenir échalote et 
ail coupés finement. 

Ajouter la chair à saucisse, saler, poivrer.  Faire  revenir encore dix 
minutes à feu doux en remuant.  Garnir chaque coquille avec une moule et 
un peu de farce. 

Arroser avec le jus de cuisson.  Saupoudrer de chapelure.  Faire gratiner 
à four chaud cinq minutes.  Servir avec du riz et des légumes de votre 
choix.