Ingrédients :

4.4 livres de moules                 2 kg.
1 tasse litre de lait                250 ml.
1/4 tasse de beurre                  60 ml.
1/3 tasse de farine tout             82.5 ml.
usage 
1/4 tasse de gruyère râpé            60 ml.
sel et poivre au goût

Préparation :

Préchauffer le gril du four au maximum.

Faire cuire les moules, décoquillez-les.  Dressez-les dans un plat à 
gratin.  Préparer une sauce avec 1 tasse ( 125 ml. ) de cuisson des
moules, le lait, le beurre, la farine et le fromage. 

Couvrez-les avec cette sauce et faire gratiner au four chaud.  Servir 
avec du riz et des légumes de votre choix.