Ingrédients :

48 de très grosses moules            48
1/4 tasse de beurre                  60 ml.
1 c. à soupe de basilic              15 ml.
haché 

Préparation :

Préchauffer le gril du for au maximum.

Nettoyer les moules, faites-les ouvrir à sec dans une casserole, 
sur feu vif en secouant la casserole.  Dès qu'elles sont ouvertes, 
retirez-les du feu, ôtez une coquille sur deux à chaque moule. 

Réserver le jus de cuisson et filtrez-le.  D'autre part, pétrir 
le beurre en pommade avec le basilic finement haché. Répartir le 
jus de cuisson et le beurre au basilic dans chaque coquille, une 
noisette par moule et faire  griller ( 6 minutes environ ). 

Servir aussitôt accompagner de riz et de légumes de votre choix.