Ingrédients :
                                   
4.4 livres de moules                    2 kg.
de l'eau 
2 c. à soupe de beurre                  30 ml. 
6 gousses d'ail, émincées               6 
1/4 tasse de persil                     60 ml.
2 c. à thé de jus de                    10 ml. 
citron 
1 1/2 tasse de sauce aux                375 ml.
tomates 
1/2 tasse de chapelure sans             125 ml.
saveur

Préparation :
 
Préchauffer le four à gril broil

Nettoyer et laver les moules.  Dans une grande casserole, verser 2,5 cm d'eau. 
Ajouter les moules, couvrir et faire bouillir à feu vif jusqu'à ce que les 
moules s'ouvrent. 

Egoutter les moules; les garder au chaud.  Dans une petite casserole, faire 
fondre le beurre, ajouter l'ail, le persil et cuire à feu doux 1 minute. 
Incorporer le jus de citron.  

Retirer du feu.  Remplir chaque demi-coquille de sauce tomate.  Couvrir de 
chapelure et de beurre à l'ail et faire dorer sous le gril de 2 à 3 minutes.  

Variantes: avant de faire gratiner, ajouter un peu de parmesan et 6 tranches
de bacon, ou ajouter 80 ml d'olives farcies émincées et 30 ml d'anchois.