Ingrédients :	

4 livres de moules             2 kg.
1/2 tasse d'oignons haché      125¸ml. 
finement				
6 tranches de bacon            6
2 c. à soupe de jus de         30 ml. 
citron  
1 tasse de cheddar râpé        250 ml.
Sel et poivre au goût				
										
Préparation :

préchauffer le four à 375° F. ou 190° C.
				
Bien brosser les moules et faire cuire à la vapeur jusqu'à  ce 
qu'elles soient ouvertes.  Retirer les moules de leurs coquilles
et les mettre sur une plaque beurrée. 

Recouvrir d'oignon hache, de jus de citron et de fromage.  Saler 
et poivrer.  Cuire au fou  pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce 
que le bacon soit cuit et que tout soit bien chaud.