Ingrédients :

3 petits pains coupés en deux              3
1/2 livre de pleurotes coupés              227 gr.
en deux
3 c. à soupe de beurre                     45 ml.
1 livre de gros pétoncles                  454 gr.
frais
2 c. à soupe d'herbes fraîches             30 ml.
hachées au choix, basilic, origan, 
marjolaine, thym
2 c. à soupe de jus de citron              30 ml.
Poivre du moulin au goût

Préparation :

Vider les demi-pains.  Réserver.  Dans une casserole, faire fondre
le beurre et y faire revenir les pleurotes pendant 1 minute.  Ajouter 
les pétoncles et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes en brassant. 

Retirer du feu et incorporer les herbes fraîches et le jus de citron. 
Mélanger et couvrir. Laisser reposer pendant 2 minutes.  Remplir 
également les demi-pains vides avec le mélange.  Saler et poivrer. 

Servir aussitôt accompagner de riz et de légumes de votre choix.