Ingrédients :
                                  
1 boîte de pétoncles de           1
10 onces ( 284 gr. )
1/2 tasse d'eau                   125 ml.
1 jus de un citron                1
1 piment vert haché               1
1 piment rouge haché              1
1 piment jaune haché              1
1 branche de céleri haché         1
1 oignon émincé                   1
14 champignons hachés             14
3 échalotes émincées              3
1 c. à soupe de beurre            15 ml.
1 gousse d'ail émincée            1
sel au goût
poivre du moulin au goût
2 tasse de riz à long             500 ml.
grains cuit 

Préparation :

Faire bouillir les pétoncles dans l'eau et le jus de citron 2 minutes. 
Enlever les pétoncles de l'eau et les mettre au four à 100°F, couverts 
d'un papier d'aluminium. 

Faire revenir les légumes dans le beurre, assaisonner au goût.  Verser 
sur un nid de riz, les pétoncles et les légumes.