Ingrédients :
                           
2 tasses de farine tout usage           500 ml.
2 c. à thé de levure chimique           10 ml.
1 c. à thé de sel                       5 ml. 
2/3 tasse de graisse                    190 ml.
1/2 tasse d'eau                         125 ml.
2 c. à soupe beurre                     30 ml.
2.2 livres de pétoncles en              1 kg.
morceaux 
3 1/4 tasses de pommes de               800 ml.
terre émincées 
1/2 tasse d'oignons hachés              125 ml.
sel et poivre au goût 
12 onces de bière la Fin du             340 ml.
Monde 
1 c. à thé mélange pour                 5 ml.
bouillon de poulet 
1 1/2 c. à soupe de beurre              22.5 ml.

Préparation :

Préchauffer le four à 350° F. ou 180° C.

Tamiser les ingrédients secs ensemble.  Sabler avec la graisse.  Incorporer 
1/2 tasse ( 125 ml. ) d'eau.  Fraiser, mélanger pour former une pâte.  
Laisser reposer pendant 1 heure au réfrigérateur. 

Partager la pâte en deux parties et préparer deux abaisses, les découper en 
carrés de 1 1/2 pouce ( 4 cm. ).  Dans une poêle faire fondre le beurre et
faire suer les pétoncles, les oignons et les pommes de terre; garnir de ce 
mélange la moitié des carrés de pâte. 

Assaisonner et couvrir de l'autre moitié des carrés de pâte et cuire au four 
dans un plat graissé légèrement profond au four.  Lorsque la pâte est dorée, 
ajouter la bière, le mélange pour bouillon de poulet et le beurre. 

Laisser mijoter au four à couvert, pendant environ 45 minutes.  Servir 
accompagner d'une salade de votre choix.