Ingrédients :

20 sampi décortiqués                    20
5 échalotes hachées finement            5 
3 oignons émincés                       3
2 gousses d'ail émincées                2
1 c. à thé de curcuma                   5 ml.
en poudre 
1 c. à thé de coriandre                 5 ml.
1/2 c. à thé de pâte                    2.5 ml.
de crevettes 
4 blancs de poireaux hachés             4
3 tiges de céleri blanc hachés          3 
5 onces de pousses de bambou            5
hachées finement 
5 c. à soupe d'huile d'olive            75 ml.
2 feuilles de laurier                   2
indonésien 
3 c. à soupe de paprika                 45 ml.
en poudre 
2 c. à soupe de sauce                   30 ml.
soja 
1 pincée de sucre                       1 ml.
poivre au goût

Préparation :

Ecraser échalotes, oignons, ail, curcuma, coriandre pâte de crevettes à la 
moulinette électrique ou au mortier.  Emincer poireaux, céleri et pousses 
de bambou. 

Faire revenir les épices à l'huile, ajouter feuilles de laurier et scampi. 
Laisser cuire en remuant 10 minutes environ.  Ajouter alors le paprika, la 
sauce soja sucrée, le poivre et les légumes préparés.  Laisser cuire encore 
3 minutes sans cesser de remuer.  Servir sur un lit de pâtes fraîches.