Ingrédients :

22 onces de tagliatelle                600 gr.
25 gambas crues décortiquées           20
1/4 tasse d'échalotes ciselées         60 ml.
1 tomate coupée en petits dés          1
5 c. à soupe de beurre                 75 ml.
1 c. à soupe de persil plat            15 ml.
ciselé 
3 pincées de curry                     3 ml.
sel et poivre au goût

Préparation :

Faire cuire les tagliatelle dans une marmite d'eau bouillante salée 
et les égoutter. Pendant ce temps: faire une entaille sur le dessus 
de 8 gambas et couper les autres en tronçons. 

Faire fondre la moitié du beurre dans une sauteuse, ajouter les 
échalotes et les faire cuire 3 minutes en les tournant souvent.  
Ajouter les gambas entières, saler, poivrer, ajouter le curry et 
faire cuire 2 à 3 minutes, puis les retirer de la sauteuse et 
les réserver. 

Ajouter dans la sauteuse les gambas restantes, les saler et les 
faire cuire 2 à 3 minutes en les tournant souvent.  Ajouter le 
reste de beurre et les tagliatelle, mélanger, faire chauffer encore 
2 minutes, ajouter les dés de tomate et le persil. 

Répartir les tagliatelle dans les assiettes, poser au centre les 
gambas entières et servir immédiatement avec du riz de votre choix.