Ingrédients :

7 onces de crevettes                  200 gr.
1/4 tasse de pétoncles                60 ml.
1 oeuf                                1
1 oignon émincé                       1 
1/3 tasse de fromage                  82.5 ml.
1 blanc d'oeuf battu                  1
2 c. à soupe de crème épaisse         30 ml.
1 c. à soupe de persil haché          15 ml.
1 1/2 tasse de farine tout usage      375 ml.
9 c. à soupe de beurre                135 ml.
sel et poivre au goût

Préparation :

Préchauffer le four à 410º F. ou 210º C.

Préparer la pâte.  Dans une terrine, mélanger la farine, 9 c. à soupe 
( 135 ml. ), 2 pincées ( 2 ml. ) de sel et 1/4 tasse ( 60 ml. ) d'eau 
tiède. 

Travaille rapidement du bout des doigts.  Rouler cette pâte en boule 
et laissez-la reposer au moins 1 heure.  Pendant ce temps préparer la 
garniture.  Peler et hacher l'oignon, faites-le fondre avec 2 c. à 
soupe ( 30 ml. ) de beurre sur feu doux, pendant 8 minutes en remuant 
souvent. 

Retirer du feu et laisser refroidir.  Dans une autre terrine, battre 
l'oeuf en omelette avec une pincée de sel et beaucoup de poivre puis 
travaillez-le longuement avec le fromage, la crème, le persil. 

Incorporer l'oignon lorsqu'il est tiède et ensuite les crevettes 
décortiquées.  Beurrer un moule à tarte.  Etaler la pâte et 
garnissez-en le moule.  Piquez-la légèrement à la fourchette. 

Recouvrir avec du papier sulfurisé et des petits cailloux.  Mettre
pour 7 minutes, retirer cailloux et papier, remettre au four 3 minutes. 

Garnir ensuite cette pâte avec la préparation.  Mettre pour 18 à 20 
minutes.  Démouler à la sortie du four et décorer avec les crevettes 
bouquet et servir aussitôt accompagner d'une salade de votre choix.