Ingrédients :
                                    
1 tasse de chair de homard               250 ml.
1 tasse de sauce béchamel                250 ml.
sel et poivre au goût
6 vol-au-vent                            6

Préparation :

Préchauffer le four à 350° F. ou 200° C.

Préparer la béchamel.  Mélanger la béchamel et le homard coupé en dés.  
Assaisonner.  Emplir les vol-au-vent et remettre le "capuchon".  Mettre
au four durant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient chauds.

Servir accompagnés de brocoli et de carottes miniatures et d'une salade 
de votre choix.