Ingrédients :
                                  
2 c. à soupe de beurre                  30 ml.
1 échalote, hachée                      1
1/2 livre de crevettes                  227 gr.
nordiques décongelées 
1/2 livre de goberge                    227 gr.
décongelé 
1 1/2 tasse de crème 35%                375 ml.
Sel et poivre 
1 c. à thé de fécule de                 5 ml.
maïs 
1 c. à soupe d'eau                      15 ml.
1 poivron vert, en dés                  1
1 poivron rouge, en dés                 1
4 gros vol-au-vent                      4
1 c. à thé de paprika                   5 ml.

Préparation :

Faire chauffer 1 c. à soupe de beurre dans une casserole; y faire 
revenir l'échalote 1 minute, à feu vif.  Ajouter les crevettes et 
le goberge et poursuivre la cuisson 2 minutes. 

Réduire la chaleur du feu et ajouter la crème.  Saler et poivrer.  
Poursuivre la cuisson 2 ou 3 minutes, juste pour réchauffer. 
Délayer la fécule de maïs dans l'eau et en épaissir la sauce,
au besoin. 

Réserver au chaud.  Dans une autre casserole, faire chauffer le 
reste du beurre.  Y faire revenir les dés de poivrons 3 minutes 
environ, à feu moyen-vif. 

Incorporer à la préparation précédente.  Verser la sauce aux fruits 
de mer dans les vol-au-vent.  Saupoudrer de paprika. 
Vol-au-vent marée haute