Ingrédients :
                                    
3 c. à soupe de beurre                  45ml.
1/2 tasse de champignons                125 ml.
frais
nettoyés et coupés en dés 
1/2 courgette coupée en dés             0.5
3 c. à soupe de farine tout             45 ml.
usage
1 1/2 tasse de bouillon de              375 ml.
poulet chaud 
1 c. à soupe de fenouil                 15 ml.
frais haché 
2 feuilles de menthe fraîche            2
1/4 tasse de crème 35%                  60 ml.
3/4 livre de crevettes                  400 gr.
décortiquées 
1/2 livre de pétoncles                  227 gr.
3/4 tasse de fromage Suisse             190 ml.
râpé 
4 bâtonnets de goberge à                4
saveur de crabe 
1 jus de un citron                      1
sel et poivre au goût
4 vol-au-vent, cuits                   4

Préparation :

Faire chauffer le beurre dans une sauteuse.  Ajouter les 
champignons et les courgettes, faire cuire 3 minutes à 
feu moyen-vif.  Ajouter la farine, faire cuire 1 minute. 

Incorporer le bouillon de poulet et saler, poivre.  
Ajouter le fenouil et la menthe, remuer et faire cuire 
4 à 5 minutes à feu moyen.
 
Incorporer la crème, faire cuire 2 minutes à feu moyen-vif.  
Rectifier l'assaisonnement.  Ajouter les crevettes et les 
pétoncles, laisser mijoter 3 minutes à feu doux. 

Ajouter les bâtonnets de goberge à saveur de crabe, 
mélanger et laisser mijoter 2 minutes.  Incorporer la moitié 
du fromage, bien mélanger. 

Dans un plat mettre les 4 vol-au-vent. Les remplir et 
couronner du reste de fromage.  Passer sous le gril broil 
2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde.  Arroser 
de jus de citron et serviraccompagner d'une salade de votre 
choix.