Cocktails
Brandy Alexandre
Café chemineaud
Cocktail l'arc en ciel de André
Cocktail baiser d'un ange
Cocktail cerise sauvage
Cocktail danse flamingo
Cocktail doux baiser de diane
Cocktail entre les couvertes
Cocktail rouge infernal
Cocktail sapin de Noel
Cocktail side car
Cocktail soleil couchant
Pinot pétillant
Pineau rafraîchissant
Entrées
Amuse queules aux épices André
Artichauts violets, l'huile d'olive, vierge
Avocats farcis à la russe
Baluchons d'escargots aux herbes, l'ail
Bouchées de volaille, bacon
Boules de fromage aux noix, paprika
Boules de riz à la japonaise
Canapés de boutons de lys à l'orange
Canapés crémeux a l'avocat
Canapés aux fromages, fruits
Canapés de palourdes, fromage, chèvre
Canapés, pita, fromage Gouda , pepperoni
Champignons farcis à la française
Ciselé, proscuitto, melon, l'huile, noix
Confit de canard du lac Brome
Creton de veau fermière
Croisières de céleri aux crevettes
Crostini, beurre d'anchois, graines, sésame
Foie de lapin et sa sauce aigre douce
Moules farcies au caviar
Moules au beurre de safran
Mousse de saumon aux courgettes
Nachos au bocconcinis
Pâté, campagne aux pistaches, dattes
Pâté de foie et de lapin au porto
Pâté au poulet et au cheddar
Petites boulettes sucrées et épicées
Radis farcis au thon et aux olives
Rôsti, four sauce, fromage, petits pois
Roulades de viandes froides en fête
Roulades, viandes, fromage gorgonzola
Ma sauce Tzatziki
Tartare de saumon
Tartinade de truites fumée
Terrine, gibiers, poivrons rouges, poivres
Tomates cerises farcies, tapenade, l'ail
Trempette au crabe de Diane
Trempette, poivrons rouges, crudités
Salades
Salade aux asperges et aux poivres
Salade d'avocat, haricots verts, d'olives
Salade d'avocats, pamplemousse, saumon fumé
Salade de chou fleur, carottes râpées
Salade, chicorée, lardons, graines, pavot
Salade d'endives, pommes de terre, porc
Salade d'épinards et d'endives au bacon
Salade estivale de Diane
Salade au fenouil et au radicchios
Salade froide aux légumes, fruits. mer
Salade de fruits au sirop d'érable
Salade julienne
Salade de laitue rouge aux radis
Salade de légumes cuits, sauce crémeuse
Salade de légumes verts, de carottes râpée
Salade aux mandarines, graines de sésame
Salade tiède de moules, pommes, terre
Salade de pommes de terre au fromage
Salade de riz sauvage, haricots blancs
Salade de vermicelles, châtaignes d'eau
Salade verte au Gruyère
Salade verte aux oignons rouges
Soupes
Creme de poulet de Noel
Potage aux carottes
Potage cock à leekie
Potage de lentilles à l'égyptienne
Potage mulligatoni
Soupe aux champignons et aux pétoncles
Soupe fermière de Briand
Soupe, tomates, pétoncles, noix de coco
Soupe aux petits pois
Soupe au poulet et au chou
Soupe de poulet aux légume d'hiver de Diane
Soupe au poulet à l'orientale
Velouté de poulet à la reine
Légumes
Champignons, courgettes sautés, herbes
Chou fleur à la moutarde, ciboulette
Choux de Bruxelles aux agrumes
Courges et champignons crémeux
Haricots jaunes à la provençale
Haricots verts, châtaignes, citron, miel
Pointes d'asperges et carottes, pistaches
Pommes de terre nouvelles gratinées
Purée de brocoli à la Suisse
Purée des fêtes

Mets des Fêtes
Bavette de veau. beurre, capucines
Blancs, poulet grillés, herbes, Provolone
Boeuf bourguignon tomaté
Canard au vin rouge, cognac, Didi
Carré d'agneau, cinq poivres, l'oignon
Chili blanc à la dinde
Cipaille moderne de Diane
Civet de lapin aux tomates
Couscous aux légumes de Nicole
Dinde aux raisins et aux marrons
Dinde aux canneberges de Briand
Dinde aux champignons et au bacon
Dinde, kiwis, sirop d'érable, moutarde, Diane
Dinde aux légumes et au fromage
Dinde, miel, beurre, herbes fraiches
Effiloché, pétoncles, poireaux, poivrons
Escalopes, veau crémeuses, noisettes, Nicole
Faisan aux baies et aux légumes de saison
Farce aux huîtres fumées et au bacon
Farce aux oeufs, coeurs d'artichauts
Farce à l'orange, l'agneau, noix, cajou
Farce aux pruneaux, pommes de terre
Farce aux quatre viandes
Farfalle aux crevettes sucrées
Filets de boeuf au poivre, persil
Filets, boeuf sauce, champignons, vin rouge
Filets de porc glacé au gingembre, miel
Filets, porc enrobé, raisins, pignons
Filets, turbot grillés, noix de pin, lime
Flan, polenta, vinaigrette parfumée, basilic
Jambon à l'orange
Lapin au parfum de sapin
Linguinis, coeurs de palmier, vin blanc
Lotte gratinée farcie, fruits, mer, cresson
Lotte à la tomate vierge
Médaillons de caribou aux airelles
Mini kebabs de porc haché au fruits
Omelette aux tomates, fromage cottage
Papparelle, sauce au canard confit
Pâtes rapides aux légumes
Pâtes aux tomates, menthe, fromage bleu
Poisson en papillote de Diane
Poulet aux canneberges de Nicole
Poulet à la César
Poulet rôti et farce express
Poulet, farce, vinaigrette césar, bacon
Poulet, fromage, chèvre, tomates séchées
Poulet aux fromage Parmesan et au pesto
Poulet à la grecque de Briand
Poulet aux légumes d'été
Poulet à la lime et au miel
Poulet à la méditerranéenne
Poulet à l'orientale de Jeanne
Poulet pimenté de Diane
Poulet au poivre et au piment
Poulet aux pommes et au curry
Poulet à la portugaise
Poulet au riz de Briand
Poulet au thym de André
Ragoût de pattes de porc, champignons
Rillettes au porc et aux pommes
Riz basmati aux tomates et aux noix
Riz indien et sauté de légumes
Rôti de boeuf aux trois moutardes, l'ail
Saumon, l'Atlantique, câpres, l'aneth
Saumon grillé, cassonade, lime de Nini
Saumon au poivre sauce hoisin
Sauté de fruits de mer crémeux
Sauté de poulet de Nicole
Suprêmes, poulet, cerises, fromage Havarti
Steak de flanc à l'ail et au rhum
Tourtière sucrée au boeuf de Jeanne
Desserts
Batonnets magiques
Biscuits au beurre au chocolat
Biscuits sucrés, fêtes, vanille, gingembre
Carrés a l'avoine et aux abricots
Carrés aux canneberges
Choux aux baies sauvages
Crème brûlée aux tagètes
Gâteau chemineaud aux arômes de moka
Gâteau au chocolat sur, coulis crémeux
Gâteau au chocolat et aux poires
Gateau congelé au fromage, menthe poivrée
Gâteau éponge, Tia Maria, menthe
Gâteau au fromage à la lime, mangue
Gâteau aux fromages italiens
Gâteau de Noël, noix, fruits secs
Gâteau à la vanille et au caramel
Meringue au café et aux bananes
Mousse au chocolat eu coupe feuilletée
Mousse aux fraises congelée
Mousse glacée aux bleuets
Nougat glacé
Pain aux bananes
Pain,l'érable, bananes, graines, lin
Quartiers de pommes crémeux aux marrons
Sabayon aux deux fruit
Strudel, pommes, glacé, vanille,caramel
Tarte de la moisson à la citrouille
Tarte au chocolat et aux fruits
Tarte velours à la menthe
Tourbillon aux fraiboises
Tulipes phyllo aux fruits, pineau