Ingrédients :	

1 lapin d'environ 3 livres                1,5 kg.
1 1/2 tasses de vin blanc d'Alsace        375 ml.
3 gousses d'ail hachées                   3
3 c. à soupe de beurre                    45 ml.
Sel et poivre au poivre				
1/2 tasse de bouillon de légumes          125 ml.
4 carottes coupées en deux                4
2 oignons coupés en quartiers             2
4 grosses pommes de terre coupées         4
en quartiers				
						
						
						
						
Préparation :
					
Préchauffer le four à 350°F (180°C). 						
						
Couper le lapin en une douzaine de morceaux.  Piquer la viande						
à quelques endroits.  Déposer le lapin dans un grand plat en					
verre.  Y ajouter le vin blanc et l'ail haché. 

Mélanger et laisser mariner pendant 2 heures. 						
						
Dans une grande poêle additionné de beurre fondu, faire dorer						
le lapin pendant 3 minutes de chaque côté.  Saler et poivrer.	
					
Ajouter la marinade et réduire le liquide de moitié.  Incorporer 
le bouillon et fermer le feu.  Couvrir et laisser reposer 10 
minutes. 						
						
Mettre le mélange dans un plat allant au four.  Entourer les						
morceaux de lapin des légumes.  Couvrir et cuire pendant 40						
minutes. 						
						
Retirer du four et servir aussitôt avec les légumes.						
Accompagner du jus de cuisson.

Accompagner de pommes de terre et de légumes de votre choix.