Ingrédients :

1 lapin                               1
2 c. à soupe de moutarde              30 ml.
de Dijon
3 c. à soupe d'huile                  45 ml.
1/2  tasse de lait                    125 ml.
1 c. à thé de sel                     5 ml.
1/4 c. à thé de poivre                1 ml.
1/2 c. à thé d'estragon               2 ml.
1/2 tasse de crème à 35%              125 ml.
							
Préparation :	
				
Découper le lapin en morceaux. 						
Badigeonner chaque morceau de moutarde; 						
les faire sauter dans l'huile.
 						
Dorer de tous les côtés. 						
Verser le lait.
 						
Ajouter le sel, le poivre et l'estragon.
 						
Couvrir et faire cuire à feu lent pendant 						
Ajouter la crème au moment de servir. 						
1 heure environ. Chauffer sans bouillir.

ASccompagner de pommes de terre et de 
légumes de votre choix.