Ingrédients :

1 lapin coupé en                             1
morceaux, 
1 botte d’asperges vertes                    1 
4 c. à soupe de moutarde                     60 ml.
Dijon 
2 c. à soupe de crème                        30 ml.
fraîche
1 oignon                                     1  
1 c. à soupe de beurre                       15 ml. 
Sel et poivre au goût

Préparation :

Dans une jatte, mélanger la moutarde et la crème fraîche.  Peler 
et émincez l’oignon.  Dans une cocotte, faire chauffer le beurre, 
et faites-y revenir les oignons. 

Ajouter les morceaux de lapin, laissez cuire à feu moyen pendant 
5 minutes.  Ajouter le mélange moutarde, crème.  Laisser cuire 30 
minutes en remuant de temps en temps.

Peler les asperges. Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes. 
Coupez-les en deux et ajoutez-les dans la cocotte.  Laisser cuire 
encore 10 minutes.  Servir aussitôt avec des tranches de pain de 
campagne grillées. 

				

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