Ingrédients:	

2 livres de lapin en morceaux              1 kg.
2 c. à soupe d'huile de mais               30 ml.
2 oignons hachés grossièrement             2				
1 gousse d'ail écrasée                     1				
Sel et poivre au goût				
1/4 c. à thé de thym                       1 ml.
1 tasse de vin blanc                       250 ml.
1/2 c. à thé de moutarde de Dijon          2 ml.
1C. soupe de farine de blé entier          15 ml.
1/2 tasse de yogourt nature                125 ml.
Le jus d'un demie orange				
1 pincée de muscade                        1 ml.				
						
Préparation :
					
Dans une cocotte épaisse, faire chauffer l`huile et y faire dorer 					
les morceaux de lapin.  Baisser le feu et y ajouter oignons et ail.						
Faire revenir quelques instants.						
																
Assaisonner, ajouter le thym et le vin blanc.  Couvrir et laisser  						
cuire doucement pendant environ 40 minutes jusqu'à tendreté.						
											
Retirer les morceaux de lapin et laisser en attente au four dans 				
un plat de service recouvert de papier aluminium.  						
										
Enlever toute trace de gras dans la cocotte et faire la sauce: 						
mélanger moutarde avec farine et yogourt.  Incorporer jus d'orange 					
et pincée de muscade.  Faire chauffer dans la cocotte en mélangeant 						
bien avec le liquide de cuisson, ajouter du bouillon si nécessaire. 					
Vérifier l'assaisonnement et verser sur les morceaux de lapin.						
						
						
Servir bien chaud entoure de bouquet de persil et quelques 					
quartiers d'oranges.
						
Peut être accompagne de riz brun puis une salade verte.